Sweet things


Hello again. It’s been a while.
But now I am all settled in my new home and my head is full of new recipes and cooking inspirations, so stay tuned.

At the moment we are doing a sugar-free time until Easter. Just to test how it’s working out. Not because I am afraid of sugar. Dates, figs and non-industrial sweeteners are still allowed but of course they should not completely substitute all refined sugar.

Anyways, to have a little sweet pleasure I made this “kind of raw chocolate” out of oats, dates, cocoa nibs and tahin. It’s subtly sweet, pleasantly gooey and made in no time. It is not really like chocolate but more like an energy ball with a hint of chocolate.

chocolate sugarfree

For one bar of choc-oat-late you need:

  • 100 g rolled oats
  • 15 g cocoa nibs
  • pinch of salt
  • 50 g dates
  • 3 tsp of tahini (sesame paste)
  • a bit of water

Pulse oats, cocoa nibs and salt in a mixer until finely cut. Chop the dates roughly and add to the mixer. Pulse until finely blended into the oats mix but still with a flour consistency. Transfer into a bowl and add tahini. Blend the paste into the oats mixture. Add a little water to assemble all crumbles until you end up with a chocolatey dough. Shape into bar form or roll into balls. Snack away.

schokolade für rohköstler

Hallo, da in ich wieder. Besser spät als nie. Hier kommt ein Rezept für einen “so ähnlich wie rohe Schoki” Riegel. Aus Datteln, Kakao Nibs und Hafer. Frei von raffiniertem Zucke, auf den verzichten wir nämlich gerade bis Ostern.

Für eine Tafel Choc-oat-late braucht man:

  • 100 g Haferflocken
  • 15 g Kakao Nibs
  • Prise Salz
  • 50 g Datteln
  • 3 TL Tahini (Sesampaste)
  • ein bisschen Wasser

Hafer, Kakao Nibs und Salz in einem Mixer klein machen – am besten mit starken, nicht zu langen Mixeinheiten. Die grob zerkleinerten Datteln dazugeben und weiter mixen. DIe Mischung sollte eine Mehl-artige Konsistenz haben. Mischung in eine Schüssel geben und Tahini sowie ein wenig Wasser hinzufügen, um alles zu einer Art Teig zusammenzubringen. Alles in eine Tafel formen oder kleine Bällchen daraus rollen. Und dannnn: losgesnackt.

Schokoriegel aus Hafer, Datteln und Kakao

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